在温州
温州菜又称“瓯菜”，以擅烹海鲜闻名，菜品口味清鲜，淡而不薄，著名菜肴有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝、马铃黄鱼、双味梭子蟹、纲油黄鱼、炸溜黄鱼，蒜子鱼皮等。温州的特色小吃有鱼饼、鱼丸、敲鱼汤、鸭舌、灯盏糕、猪脏粉、长人馄炖、矮人松糕等等，令人回味无穷。还有当地的生食江蟹，拌以糖醋、姜、椒，也是非常鲜美。
在温州
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锦绣鱼丝
锦绣鱼丝具有非常好看的外形，属于温州地区的地方菜。温州临海，故鱼类丰富，关于鱼类的特色菜自然也多。这道菜以黑鱼为主料，还需要红绿辣椒、香菇等作为配料。在制作这道菜时，要把宰杀完了的黑鱼切成约9厘米长的细丝，放入味精、鸡蛋清等调料后进行搅拌。放在炒锅上炒一小会后，放入已经调制好了的芡汁。这道菜深受当地人的喜爱，逢年过节都会把它搬上餐桌。
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爆墨鱼花
在温州地区，有一道名浙江菜叫做爆墨鱼花，它是用墨鱼制作而成的。墨鱼的肉很容易锲成花刀，因为可以制作出多种美食，而其中便以这道爆墨鱼花具代表性，久富盛名。这道菜，鱼肉爽滑可口，色泽洁白，十分鲜美，十分适合在与家人一起聚餐时食用。墨鱼肉在被锲花刀后烧熟，会卷曲成为麦穗的形状，外形精致美观，让人看了就十分有食欲。
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温州鱼丸
温州鱼丸不同于其他地方的鱼丸，从外观上看温州鱼丸为不规则的粉条状，整体看上去呈半透明的乳白色。温州鱼丸味道鲜香，吃起来有一种糯滑Q的感觉。温州鱼丸以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉制成。口感非常鲜美，弹性绝佳。
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4. 敲鱼汤
敲鱼汤是温州民间传统菜。有着悠久的历史，是温州本地人较为古老的一道菜。敲鱼就是把鱼肉用厨具碾压捣粉碎，然后将其敲成薄薄的像燕皮一样的皮状，经由厨师手工制作成鱼片，然后入汤。鱼片非常透明美丽，光滑乳白，味道鲜美，别具一格。温州的不少饭店都有这道特色菜，来到温州一定呀尝一尝。
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5. 猪脏粉
猪脏粉是温州地区的一个有名的小吃，口味独特，主要由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成味道极其鲜美，各色食材吃到嘴里飘出醇厚的肉味，是一道让人难以忘怀的地方小吃。早在十几年前温州猪脏粉在温州的大街小巷，可以说是遍地开花，当时猪脏粉是当地十分受欢迎的美食，但是随着城市化进程的快速发展，以及温州人的不断富裕，从事这项手艺的人也越来越少，想吃到一碗正宗的温州猪脏粉已经没那么容易了。
6. 灯盏糕
灯盏糕是来温州一定要尝尝的特色糕点，这种油炸糕点已经具有很久的历史了。在古代，曾经把这种糕点叫做“等斩”糕，后来演变为灯盏这个通过银。灯盏糕内的馅儿是以猪肉腿或者是萝卜丝为主的，其外皮先对新鲜的黄豆以及米粉浆进行搅拌，再用新鲜的猪油炸制而成。因为这种糕点的外形十分像古代时圆形的灯盏，因此而得名。灯盏糕的外皮十分的松脆，一口咬下去酥软而爽口，十分具有特色。
7. 三丝敲鱼
三丝敲鱼是温州传统名菜之一，颇具盛名，至今已经有百年历史了。逢年过节之时，当地人在与亲朋好友聚餐或者有贵宾来之时，都会端上一盘三丝敲鱼作为宽带。所谓的三丝指的是鸡脯丝、火腿丝和香菇丝，所选用的鱼品种是敲鱼。在制作这道菜时，需要将这三丝和敲鱼放在一起清蒸。这道佳肴，汤汁鲜美，肉嫩而爽滑，让人看了赏心悦目。