三丝敲鱼
Sansiqiaoyu
三丝敲鱼是温州传统名菜之一，颇具盛名，至今已经有百年历史了。逢年过节之时，当地人在与亲朋好友聚餐或者有贵宾来之时，都会端上一盘三丝敲鱼作为宽带。所谓的三丝指的是鸡脯丝、火腿丝和香菇丝，所选用的鱼品种是敲鱼。在制作这道菜时，需要将这三丝和敲鱼放在一起清蒸。这道佳肴，汤汁鲜美，肉嫩而爽滑，让人看了赏心悦目。
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