在晋中
山西主要以面类美食为主，而晋中也不例外，这里的面点有筱面搓鱼儿、揪片、猫耳朵、太谷饼等，每种味道都各具特色，形状、汤头、配料也都各不相同。晋中的榆次灌肠是以荞面制成，佐以醋和蒜汁食之更觉爽利。还有历史悠久的平遥牛肉绵香可口，有机会也一定要品尝下。
在晋中
TOP 1
平遥牛肉
晋中平遥县知名的平遥牛肉，驰名中外。相传在明代平遥牛肉已负盛名，到了清代和民国，该菜肴是达官显贵宴客的必备品。慈禧太后享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，将其定为皇宫贡品。平遥牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，软硬均匀，食之绵软可口，香味醇厚，有健脾和增进食欲的功效，且比一般牛肉的钙、铁、锌含量要高。除了在餐馆里可以吃到，还可在特产店购买，尤以冠云牌平遥牛肉品质较好。
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TOP 2
过油肉
过油肉虽然江浙等地也有，但山西过油肉与众不同，具有地方特色。起源于明代，原是官府中的一道菜，后来传到民间。过油肉色泽金黄，味道咸鲜有醋意，外软里嫩，回味无穷。传统过油肉精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，既可佐酒，又可用来拌食面条，是一道大众化的美味佳肴。
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TOP 3
蜜汁长山药
晋中很多餐馆都有长山药做成的菜，而较为常见的就是蜜汁长山药，食之口感甜糯，清香温润，还放了沙棘果粒提味。长山药素有“中国小人参”之称，性温味甘，可健脾养胃滋补，就连老人和少年儿童都可经常食用。
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4. 太谷饼
晋中太谷县的太谷饼是当地的饼类点心，也叫甘饼或烧饼。相传明末清初，太谷县有一富家太太夜里想吃饼，可是各种饼都满足不了她的口味，消息传开后，一家烧饼铺的老师傅做出了一种甜饼，酥而不硬，甜而不腻，即使存放一个月色香味也不会改变。富太太吃了颇为喜欢，甚至后来慈禧太后品尝后也容颜大悦，定为宫廷贡品。太谷饼既可当做主食，也可做茶点，含有蛋白和糖分等营养，被列为国家地理标志保护产品。
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5. 揪片
山西晋中的传统面食，无论城市还是农村，揪片都是一道家常菜。揪片就是用手往下揪的面片，边揪边煮，这样很容易入味，便于消化，尤其适合儿童和老人食用。在当地婚嫁时男女双方启程前必吃此面，又叫“按岁数掐疙瘩”，有岁岁平安的好兆头。
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6. 猫耳朵
流行于山西的汉族传统面食，作为主食，因形似猫耳得此名。猫耳朵吃起来筋滑爽口，制作简便，且筱面有独特的口感，比白面更有饱腹感。相传当年乾隆下江南，肚饿无奈之际，由老渔翁的小孙女用手将面捻成块，煮熟后乾隆一尝，觉得玲珑别致，回味无穷，之后声名大噪，流传至今。猫耳朵除了煮食外，还可焖食，把菜炒好后将猫耳朵倒在上面，焖十五分钟即熟，搅拌均匀后也很可口。
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7. 莜面搓鱼儿
在山西晋中人们经常食用莜面搓鱼儿这种面食，因其类似鱼儿状故名，面香筋韧，回味无穷。可蒸熟吃，也可凉拌、配菜焖炒。热吃可浇羊肉臊子、酸辣菜卤等荤素浇头，凉吃可拌汤汁，炒吃则搭配豆芽、韭菜、酸菜一起，蘸醋和蒜汁同食。多吃莜面搓鱼儿这种粗粮对人体健康有好处。
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8. 龙须面
龙须面，取其形态，洁白如龙须。主要配料：龙须面、墨鱼两小片、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片，豌豆荚、葱花、辣椒粉。龙须面清新淡雅，给人以一种赏心悦目的感觉，吃起来还有淡淡的虾味，那种感觉，只能自己慢慢品味了。
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