在张家界
土家族饮食是张家界饮食的代表，主要是土家族饮食既有特色的民族口味，又结合了湘菜的口味。酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤、社饭、猪血稀饭等都是代表性美食。
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合渣
合渣是土家人的家常菜，起初的时候因为制作起来比做豆腐简单，所以又叫懒豆腐。泡发好的黄豆在石磨上磨成豆浆，兑水放进锅内，加上各种切好的菜丝，简单的合渣就做成了，这种菜营养好，便宜，所以一度是土家人的主食。
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TOP 2
桑植盐豆腐干
看着是不是就很解下馋呢。。哈哈哈，这也是小编尤为推荐的一道简单的张家界传统小吃哦。
且不说它曾列为贡品，名噪京城，现代科学分析证明，盐豆腐干的营养价值，绝不低于牛奶，并且具有清热、润燥、宽肠、生津、解毒、补中、降浊等神奇的功能。
据证实，爱吃盐豆腐干的人，皮肤也比较嫩滑、晶莹，几乎不生暗疮，肠胃功能也很正常。不难看出，盐豆腐干还是美容良品之一。
爱美的MM还在等什么哩，快出手吧！好吃又实惠！
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TOP 3
血豆腐
豆腐和动物血做成食物，形状相似口感却一个嫩得入口即化、一个咬一口颇有韧性。而血豆腐就是将这两者合二为一，再加上猪肉、花椒、辣椒等等的作料，拌匀后用竹筛架在火炕上烟熏制成的一道土家特色菜。仿照豆腐干的做法，切成片、切成丝都是可以的，不过不能水煮只能旺火快炒，不需多时便能闻到那香气四溢，营养也非常丰富。
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4. 三下锅
三下锅是当地颇为广为人知的一道特色菜了，在市区走几步就能发现一家三下锅店。这三下锅的“三下”指的是腊肉、豆腐、萝卜，相传起初是因为战前时间不多而提前过年关，因而将这三种菜都下了锅，给将士们做了一道“合菜”。现在去吃的话，食材都是可以自选的，做成辣味十足的干锅，别提多开胃了。再配上一份酸酸脆脆的酸萝卜，这酸爽！
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5. 团馓
作为一种招牌美食，团馓是张家界土家族一种极具民族特色的食物。
它俗称“糯米馓子”，是几乎各个民族都爱吃的一种地方美食。
制作方法：是土家糯米蒸熟，倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内，将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水在上面画一些吉祥图案，等冷却后取出来，晒干、储藏，逢年过节时送亲友或是招待贵客。
食用方法：吃时用食物油炸酥，膨胀后比原来的面积大2~3倍，味道香脆可口。
现在有的农民也在赶集的时候把团馓拿出去卖，经济实惠，充满特色。要不是这样，也不会大饱了咱们的口福哇。
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6. 糖油粑粑
糖油粑粑其实并不算是张家界的特色，但是湖南一带一向也算是饮食互通的，这个较有名的特色小吃也是到哪儿都很有人气。将糯米粉捏成的圆子在糖油里炸出，这时候非得要趁着略烫的时候下口才是好吃的，冷了可就变硬了。这一个香甜适口，油而不腻的，不过可不要贪多哦！
7. 湘西糍粑
作为一种真正意义上的绿色食品，湘西糍粑还是一种吉祥食品。湘西一般在的冬日里才能吃到,吃它的方法很多。
土家人每逢春节来临，家家都要打糯米糍粑。据小糍粑做完后，由心灵手巧会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，也叫破笼粑，小则三五斤，大则十多斤，象征“五谷丰登”，同时显示土家人大方。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。要强调的是，打糯米糍粑是一项劳动强度大的体力活，一般是后生男子汉打，两人对站，先揉后打，即使冰雪天也会出一身汗。场景颇为壮观。
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8. 苗家粉蒸肉
粉蒸肉想必不少人都吃过，油脂的鲜香完美地融合在糯米中，吃口超级软糯又毫不油腻。这道苗家粉蒸肉也是选取糯性小米浸泡，配上肥厚的猪肉上锅一蒸，肉都兰成泥了。咸香可口，再选取苗家特色的酸辣作料，更加的风味十足，吃得人口水直流。
9. 小炒肉
小炒肉说具体点儿，叫做青椒炒肉，切成丝、切成块都无妨，都是一样的麻辣鲜香、滑嫩适口。农家小炒肉很常见，几乎每家每户都会做，愿意的话每顿都吃也不是不可以的。但它也是湘菜系湖南汉族的传统名菜，也是了，怪不得有汉族的地方总会有那么一道当地特色菜小炒肉呢，下酒下饭都是不错的选择。
10. 社饭
每年二月社日，土家人有其过节必吃的美味社饭。在前日来临的前一天，人们都会上山来采摘野葱、社菜，然后洗干净切成小段焙干备用。做社饭用的米，三份糯米一份粘米，粘米半熟才把糯米放进去，因而食用起来是特别软糯适口。等米煮熟了，只要将菜和爆炒好的腊肉混在其中焖熟即可。锅盖下，蒸汽渗透在饭食和肉菜之间，混合后的香气只等你揭开锅盖的一瞬间将你的胃口牢牢抓住。
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