在海口
海口菜的技法与粤菜差不多，但却以椰味见长，比如椰奶鸡、椰奶燕窝盅等。海南四大名菜（文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹），以及石山扣羊肉等这些在海口都能吃到。还有各种虾、贝、鱼，应有尽有，让人大饱口福。
在海口
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椰子饭
在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。
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鱼煲
鱼煲是海口的一大特色，主要集中在白坡里和大英村两处。但是味道各有不同，前者以新鲜原味为主，后者先用油炸后再煲制，可以根据自己的口味选择清淡或香辣，价格实惠，一般中份鱼煲价格在20元左右。
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海南粉
海南粉是岛上颇具特色的传统小吃。米粉分为粗粉和细粉两种，粗粉主要做成汤粉，细粉则类似于北方的凉拌，叫做“腌粉”。海南人爱吃粉，几乎一日三餐都要吃粉，游客来到这里吃到的大多是比较讲究的细粉。煮好的细粉加上油炸花生米、炒芝麻、葱花，再放上各种调味品，爱吃辣的再浇上一勺辣椒，吃起来醇香满腹、回味无穷，真是美味、地道又实惠的一道小吃。
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4. 清补凉
清补凉是一种夏天清热补湿的食品，流行于中国南方沿海诸省。与其他省份的清补凉相比，海南清补凉不但可以降火而且甘甜爽口。其主要由红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆以及红糖水、椰子汁或红糖水等调和而成。是夏季必备的饮品。在冬天也可以吃到热的清补凉。
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5. 碧绿龙虾秋
碧绿龙虾秋以大龙虾为主料，配上西兰花、上汤、蛋清、湿粉，再加些许葱花、姜花和红萝卜，色香味俱全，味道鲜嫩可口，令人垂涎欲滴。
龙虾蛋白质含量丰富，氨基酸组成优于肉类，含人体必需的8中氨基酸，富含维生素A、C、D，且脂肪含量低，有滋阴补肾，健胃的功效。适合年轻男女食用。龙虾的甲壳也比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素，一样有益身心健康。
因为龙虾的季节限制，所以碧绿龙虾秋这道美食通常是人们喜爱的菜之一。
6. 猪脚饭
常肉锅是放在店铺前面位置的，两口大锅一个煮着牛腩，一个烧着猪脚。火在锅下温温吞吞地烧着，把一阵阵撩人的香气泼洒在空中。
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7. 蟹粥
海口颇为有名的粥莫过于蟹粥了。食材一定是鲜活的，也没有其他过多的配料，只有这样才能体现出蟹粥的清甜。当粥带着热腾腾的气息被端上桌后，再放些葱和香菜末，洒些胡椒粉，或来点儿油条段儿，一碗下去余香袅袅，清甜鲜美弥散在唇齿之间，令人印象深刻！
8. 海南煎粽
吃过粽叶包的粽子，那么你吃过海南的煎棕吗？海南煎粽是海口的风味小吃，这种粽子与传统粽子的区别在于，这里的粽子是先把糯米蒸熟再加以配料，然后煎黄食用。煎棕吃起来娇嫩软糯，鲜香可口。且煎棕不受节令限制，可随时制作享用，非常方便。
9. 琼州椰子盅
椰子盅这道精美的菜肴曾获全国烹饪技术比赛金奖。这道菜用新鲜椰子为容器，将外皮去掉，然后在椰子上雕刻出美丽的图案，再将炖好的乳鸽和配料倒入盅内小炖即可。雕刻有图案的椰子盅十分好看，鸽肉吃起来鲜嫩细腻，椰汁浓郁喷香，真是色香味俱全的一道美味佳肴。
10. 琼海温泉鹅
琼海温泉鹅是近几年才兴起的美食，很多游客也是慕名而来。温泉鹅是万泉河当地农户饲养的杂交鹅，初期野外放养以食百草为生，育肥阶段，以米饭、花生饼填养。鹅肉做法以白切为主，吃起来肥而不腻、清淡美味、肉质细腻、醇香可口，不但营养丰富而且脂肪含量低，对人体非常有益。
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