在剑桥

在剑桥镇可以吃到世界各国美食,有英格兰本地菜、日本料理、希腊菜、印度菜等,中餐馆也不少见。 诺福克街头面包店、Kingston Arms、Massaro's 、圣约翰小餐馆、Stickybeaks、The Sea Tree等都是在剑桥比较受欢迎的价廉物美的餐厅。

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TOP 1 炸鱼薯条
炸鱼薯条是英国比较受欢迎的外带食品,去了鱼刺的鱼肉切成片,裹上面糊油炸,吃的时候配上酱料。鱼肉鲜嫩,表皮香脆,一般会跟炸薯条放在一起装盘。
TOP 2 硬面包圈
硬面包圈外形酷似甜甜圈,其制作工艺与甜甜圈类似,但这两种美食的口感却大相径庭。硬面包圈是将经过发酵的面粉团揉成圈形后,放入水中煮沸一段时间,然后再对其进行烘烤。先煮后烤的加工程序使硬面包圈的外皮硬而脆,且外表皮越脆,里面的面包香味就越浓郁 ,质地也就越柔韧。在制作硬面包圈时,烘焙师们一般会在面团上撒上坚果碎末,或者芝麻,从而美化面包圈的外观并提升口感。除此之外,硬面包圈低脂、低胆固醇、低发酵,被誉为”健康早餐的代表”。
TOP 3 长棍面包
主料为:水、面粉、酵母、食盐,不过多数面点师在制作长棍面包时会加入麦芽粉。长棍面包的表皮松脆、内心柔软而稍具韧性,入口可以感受到来自麦粉的浓浓香味,且柔韧的面包芯越嚼越香。食用Baguette时,一般用左手握住长棍,五指钳紧,然后右手跟进,卡住面包的另一端,然后左手下旋,右手上旋,将面包拧下来。当然也可以将面包撕碎浸入牛奶中,用勺子舀出后食用,亦可以在面包上撒上沙拉酱直接使用。
4. 面包卷
面包卷是将面团中加入黄油,搓揉面团使其成为薄膜,经过发酵,排气后在醒好的面团上面撒上各种佐料,然后将面片卷起,用刀切成小段后,放入烤箱内烘焙适当的时间(期间可以取出面包片刷上黄油或者蛋液来调整口感),即可成形。面包卷口味多种多样,甜而不腻,咸而不干,可以在早餐中搭配牛奶食用,也可作下午茶搭配咖啡或红茶食用,味道极佳。
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