在玻利维亚
在玻利维亚
TOP 1
咸肉馅卷饼
玻利维亚圣克鲁斯人偏爱吃肉，于是，咸肉馅卷饼成为当地人日常生活中万万不可缺的美食之。人们把肉丁、葡萄干、马铃薯块作为馅料，再撒上些热沙司、细香葱和胡椒粉进行调味，然后将准备好的馅料统统裹进面团里烘烤。就是这么简单任性的做法，促就了美味。虽说敌不过山珍海味，在休闲的旅途中吃上这样一份地道的小吃，着实是件舒心的事儿。
TOP 2
馅饼
这是一种风味极佳的糕饼，内里的馅料有干酪或是带洋葱的干酪，再加上稍许的橄榄。这大概又是玻利维亚人创造的混搭吃法，干酪和橄榄搭配在一起，简直好任性。但不得不承认的是，Empanadas算是混搭界的典范，因为真的是太美味。在当地游玩，小伙伴们自然是不能错过这份美食，没准儿就爱上了呢。
TOP 3
南美粽子
领略过辣么多的马铃薯汤和各种油炸的食物，是时候来一份简单舒心的食物调解一下了。Humitas就是南美洲普遍流行的一种粽子“乌米塔”，人们将新鲜的玉米和干酪一起包在玉米叶子之中，接着放入蒸笼里慢慢地蒸熟或是烤熟。于是，刚出锅的粽子腾腾地冒着热气，空气里满是玉米的馨香和干酪丝丝的甜味，趁热剥开一粒吃下去，很香很软糯。而在南美洲的其他国家，人们会以肉和辣椒作为乌米塔馅料，味道自然是有很大差别的。
4. 烤乳猪
要说玻利维亚的百搭食材，小伙伴这会儿心里已经有谱儿了，还不就是马铃薯呗。而要侃侃百搭烹饪方式的话，那就一定是油炸了吧。油炸的鸡肉、油炸的马铃薯、油炸的香蕉……这不，你相上的Lechón al horno已经装盘呈上桌了，仔细一看，烤乳猪的旁边躺着油炸的车前草呢。烤乳猪、车前草和甘薯就是这道菜的标配，这个搭配是不是也是怪怪的呢？
5. Changa de pollo o de conejo
它是一种用鸡肉或豚鼠肉、马铃薯、豌豆和绿色洋葱熬制的汤，也是玻利维亚的特色菜肴之一。没错，这里再次出现了马铃薯，毕竟这里盛产各色各样的马铃薯，马铃薯便想当当成为百搭辅助食材的“担当”。以马铃薯垫底的汤汁自然很是浓郁。于是，当这样一份肉香满溢的肉汤呈上桌的时候，你定是会忍不住取一勺热乎乎的汤汁速速品尝，蔬菜的香甜紧跟着在口中散开来，朴实的味道中透着丝丝的甜，不觉间，碗就见底儿咯。
6. 玻利维亚牛排
要说玻利维亚混搭的菜，可真心不少。你说见识过炸鸡、沙拉配大米的辣鸡饭已经是有点儿呛了，要是坐在餐厅里点上一盘Lomo montado，你更是要妥妥地扶住下巴。这是一份富于当地特色的牛排，上面盖着煎鸡蛋和大米。你以为这样就结束了？Too young, too simple. 人们还会在牛排的旁边加上油炸香蕉。这究竟是怎样的一种美食体验？那就去当地品鉴一番吧，小编已经按捺不住偷偷地笑一会儿。
7. 辣鸡饭
说到Picante de pollo，小伙伴们可以自行脑补辣鸡饭的模样。它是由油炸鸡肉、油炸马铃薯、大米和带辣椒的沙拉制作而成，活脱一个大杂烩。油炸的鸡肉、油炸的马铃薯和米饭？听起来似乎并不是很搭，但是，吃起来味道刚刚好，馨香酥软的沙拉中和了油炸食物的油星味，再加上超大份量的米饭，简直是太满足。
8. 羊肉杂烩汤
Chairo算是玻利维亚的传统美食之一，常常出现在街头巷尾餐厅的菜单上。要是瞅着了，点上一份热乎乎的羊肉杂烩汤，尝一尝地道的美味自然是不错的。所谓羊肉杂烩汤，就是以羊肉熬制的汤底加上玉米粒、薏米、胡萝卜、辣椒或是猪皮，味道之浓郁那是毋容置疑的。在玻利维亚的餐厅里，Chairo时不时会配上一碟猪油渣供食客调味儿，而这猪油渣的香味儿兴许80后小伙伴们都不会陌生，是贯穿童年的滋味。