在新疆
新疆的餐厅一般分为“清真”和“汉餐”，清真饭馆主要是回民和当地维族人开设主要以丸子汤、烤肉等为主；汉餐则种类繁多，在新疆的各大中城市里，川菜、鲁菜、粤菜、东北菜皆有，种类繁多。另外当地著名的羊肉串、手抓饭、大盘鸡、馕等，都是来新疆旅行，不可错过的。
在新疆
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薄皮包子
如果在新疆不吃上一口薄皮包子，肯定会遗憾终生的。香气四溢的包子里装的是满满的羊肉和鲜浓的汤汁儿。薄薄的外皮下，色白油亮，令人一口接一口根本停不下来。非常推荐吐尔荪拜合提阿吉木包子，人气十足，是食肉爱好者的宠儿。
TOP 2
大盘鸡
大盘鸡是在新疆必吃的美食之一。特别推荐的是乌鲁木齐的血站大盘鸡。因为是在供血中心附近开的几家大盘鸡店才因此得名。夏日的傍晚里，凉风习习，适合约上三五好友点上一盘大盘鸡。软绵的土豆、鲜嫩的鸡肉、够味的辣椒，再配上爽口的啤酒，别提多惬意了！
TOP 3
烤羊肉串
说起烤羊肉串，现在在世界各地都比较常见了，其实烤羊肉串是新疆的特色美食之一，新疆的烤羊肉串以串大、肉多、味香、口感鲜美而出名，而且在新疆吃烤羊肉串，比在其他地方要便宜好多，物超所值，在乌鲁木齐的街头巷尾，集市随处可见卖羊肉串的摊贩，受到了当地人及游客的青睐。
4. 烤馕
烤馕是维吾尔族人民十分喜爱的主要面食之一，历史悠久品种繁多，主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。圆圆的馕饼，香酥可口，一口咬下满是芝麻和洋葱的香味。在新疆烤馕堪称“搭配王”，不管油香四溢的羊肉，还是鲜嫩美味的大盘鸡，亦或是酸辣爽口的凉皮都是它理想的伴侣。小伙伴们可千万不能错过啊！
5. 风味包子
新疆各个地方的包子制作方法各不相同，因而各具风味，各具特色。包子馅料主要以羊肉和牛肉为主。在众多的制作方法中，较为新奇的就是烤包子，将包好的包子放进馕坑中烤熟，这样做出来的烤包子，外焦里嫩，很受欢迎。游客可在当地的新疆第1盘、米拉吉、五月花等餐厅觅到这道独具风味的包子。
6. 凉皮子
来了新疆不可不吃的是新疆凉皮，而新疆凉皮特别之处是它在面浆加入蓬蒿，使其味道更加特别。新疆凉皮口感清淡，吃完凉皮后可以把剩下的汤汁一饮而尽。适合在炎炎夏日里来上一碗，清凉爽口且富有嚼劲，色泽鲜艳更使食欲大增。
7. 新疆黄面
新疆黄面又称新疆凉面，同凉皮子一样其面浆也加入了蓬蒿。它色泽金黄酸香辣凉，是夏季十分受欢迎的小吃之一。如果还不满足的话，可以叫老板再给你加上刚出锅的烤羊肉，配上解腻的黄瓜丝，是完美的搭配。让人每每想起都欲罢不能。
8. 酸奶子
酸奶子与我们经常喝的酸奶不同，它是新疆人民纯手工酿制的酸奶。口感上也非常特别，浓稠的似豆腐，酸味十足，吃不惯的可以根据自己的口味撒上白糖和葡萄干。极高的营养价值，也是南疆成为世界著名长寿地区的秘诀。爱美的童鞋更要多吃一点，据说还有美白的功效哦！
9. 抓饭
抓饭是维吾尔、乌孜别克等民族特有的风味美食。每逢婚丧嫁娶都会准备的一道，可见抓饭在新疆人民内心特别的地位。因为一开始是用手抓吃，故得名抓饭。一般是用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。配料更是简单，胡萝卜、洋葱、羊肉（或鸡肉）即可。当然不爱吃油腻的也有素抓饭。总之这是一道新疆必吃的传统美食。