在四川
四川美食主要以麻辣鲜香为主，较为著名的就是四川火锅。不管是寒冷的冬季还是炎热的夏季，都是当地人非常喜爱的。另外还有宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、干煸牛肉丝等著名川菜。四川各地的小吃也非常丰富，例如：担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣粉、叶儿粑、酸辣豆花等等。
在四川
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成都火锅
成都火锅是成都美食的代表，是去成都旅游不可错过的。成都火锅麻辣鲜香，主要采用猪油或者牛油做底料，配上麻椒和花椒，口感麻辣爽口。吃火锅的主要食材是黄喉、毛肚、鹅肠、鳝丝等。调料有两种，一种是干碟，一种是香油碟。干碟是一小碟干的辣椒粉，加上盐，味精等，极其简单，主要是毛肚、腰片、鸭肠、黄喉等食物蘸干碟；一般羊肉、 藕片、鱼等食物蘸香油碟。但是没有严格要求，可以根据自己的口味选择。
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TOP 2
担担面
担担面最初是挑着担子沿街叫卖的，面条细薄，卤汁酥香，鲜咸微辣，香气扑鼻，十分入味，是四川的著名小吃。
TOP 3
兔头
四川成都有一种美味小吃叫兔头，夏天是麻辣兔头，成都人喜欢用以佐酒，冬天是啤酒兔头，啃着兔头似乎有点吓人，也许有人会觉得兔头没多少肉，没啥吃头，对于喜欢吃的人来说他们很会吃，兔头上的脸颊、舌头、脑花、眼珠等都可以吃，麻辣可口。
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4. 钵钵鸡
钵钵鸡是四川著名的小吃，原属乐山，后发扬光大。“钵钵”就是瓷质龙纹仿古瓦罐，里面盛着清可见底的红汤，汤里有密密的竹签，插着香嫩味美的鸡肉，比串串香要高大上。钵钵鸡的香味归功于调料藤椒油，配上鸡肉，简直人间绝味。
鸡肉有温中益气，补虚益智的作用，含有蛋白质、钙、磷、维生素等，是儿童老人理想的益智食物。
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5. 肥肠粉
肥肠粉是四川成都的名小吃，上等的红薯粉、肥肠猪骨汤以及麻辣鲜香的精制调料，粉条糯软，肥肠肥而不腻，汤麻辣可口，闻起来就让人胃口大开，这一美味现如今在全国各地都能看到它的身影，不过要想吃正宗的还是得去四川。
6. 串串香
成都随处能看到串串店，一般是沸腾的红油锅底，加上各种穿在竹签上的食材，配上花生碎、黄豆末、花椒面等调料，吃完之后数签算账，也算是独具一格。
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7. 西坝豆腐
西坝豆腐是四川乐山的一道特色小吃，源起于岷江下游的千年古镇西坝镇。西坝古镇，山清水秀，景色宜人，清冽的溪水是磨制豆腐的天然水汁。较为著名的是老字号“庆元店”，豆腐鲜嫩可口，入口爽滑。
8. 黄焖鸡
黄焖鸡是乐山的特色火锅，去乐山一定要品尝一下。做法是先将鸡肉和底料翻炒，然后加入时令蔬菜，放入高压锅焖20分钟，最后倒入火锅盆，表面上撒上香菜，又香又辣，爽到极点。
9. 龙抄手
抄手即馄饨，是四川的一道著名早点。龙抄手是四川抄手的代表，历史悠久，味道正宗。“龙”取“浓”字谐音，也是“龙凤呈祥”之意，故为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。原汤选用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成，味道正宗，深受人们喜爱，去成都一定不要错过。
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10. 蹄花汤
蹄花汤是用芸豆等调味料，经过数小时的文火慢炖，蹄花软烂，入口即化，完全不油腻，配上小料，风味别致。
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