在银川
银川的饮食以汉族和回族的饮食习惯为主。汉族饮食以西北菜为主。秦陇风味，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。而银川的回族饮食，兼具中原传统和穆斯林的双重风味，在银川可以品尝到的清真菜肴有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族风味小吃，如羊杂碎、羊肉泡馍、清真奶油糕点、马三白水鸡等。
在银川
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羊杂碎
顾名思义，羊杂碎就是将羊的五脏六腑、蹄子、头之类的食材清洗干净后煮熟切丝，加入各式鲜香小料，浇上香浓鲜美的原汤烩成一碗冬日里暖心暖胃的暖食。银川吃羊杂碎馆子里的羊杂碎一般分量都很大，料也很实在，经过精细烹制的羊杂碎少了羊的膻味，更多的是鲜美味。若你对羊杂碎情有独钟的话，建议去尝尝承天寺塔附近的勉记羊杂碎，每碗6-10元，相当地道。
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TOP 2
羊蹄子
在银川的夜市烧烤中，羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄，带着塑料手套拿起来啃着吃，羊蹄子的美是五味纷呈的香、辣、成、麻、鲜,是肥而不腻的柔嫩口感。热气腾腾的羊蹄子,浓浓的香味,咬上一口香而不膻口感相当润滑,肥瘦结合,肉质细腻极其鲜嫩,令你唇齿留香。
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TOP 3
香酥鸡
香酥鸡是银川的特色美食之一，将煮熟的鸡去骨不去皮，抹上盐、淀粉、蛋清等调料放入油锅中炸至泛黄切盘食用。整盘菜就是香味扑鼻，色泽金黄亮眼，食时外酥里嫩。多地都有香酥鸡这道菜，至于银川味儿的香酥鸡有什么不同，还需要你的鉴赏啦~请允许小编高歌一曲，“油炸的食物是我的爱，香酥柔嫩停不下来哎”~
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4. 手抓羊肉
没在银川吃过一顿手抓羊肉都不好意思说自己来过！由于银川回族人居住较多，其回族的传统菜肴自然是地道可口。将上好绵羯羊的椎肉胸叉、脊、肋条剁成长条下锅，放入花椒、葱、姜等煮熟，没有过多的复杂程序，烧熟后的羊肉清香无比，保留了原本食材的鲜美，蘸着调好的酱料手抓入口，咸淡适中，香嫩醇美，让你停不下口也停不下手来~
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5. 清蒸羊羔肉
银川的羊羔肉肉质细嫩，味道鲜美，没有一点膻味。羊羔肉比较好吃的是胸叉、上脊骨部分，将其剁成长方形条，然后清凉水洗净，入锅，放上生姜、大蒜、大葱，再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右后扣至汤盘内上桌，蘸着醋、蒜汁、盐等调料佐食。温和而不腥臊，美味而且鲜嫩，不管是老人还是孩子都一定会喜欢的。
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6. 酿皮
银川的酿皮，实际就是口中亲切的凉皮啦~这道西北独特风味的小吃，味美爽口还经济。你可以把它作为主食，也可以作为零食。在炎热的夏天，吃上一碗由各种调味品拌成的酿皮，清凉可口，开胃解暑。看那一碗碗色泽晶莹黄亮，半透明如玉，青黄红白色泽诱人的酿皮，你还在等什么！心动不如行动啊喂~
7. 丁香肘子
在银川羊肉出名，丁香肘子也不例外。超大的一只肘子，泛着诱人的色泽，其味道肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，满满一口咬下去，肉味醇香肆意，让人欲罢不能，简直是肉食爱好者的必尝美食！肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。作为一枚高尚及脱离了低级趣味的吃货，你一定要来银川尝尝！
8. 黄河鲤鱼
有着“鱼米之乡”、“塞上江南”之称的银川，鲜美的河鲜自然是不可或缺的存在。黄河鲤鱼主要是指生活在黄河中的鲤鱼，相传康熙西征到宁夏时，钦点黄河鲤鱼为主菜，其鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富，属于滋补养生的佳品，连《诗经》里都说了，“岂食其鱼，必河之鲤”，小编表示涨姿势了，去银川，这等好东西，一定要尝一尝啊~
9. 羊肉搓面
银川不缺羊肉，更不缺面！喜食面食的银川人可是把面做得相当美味，拌面、炒面、拉面、臊子面等应有尽有。其中，羊肉搓面是不可错过的代表美食之一。搓成筷子般粗的面条下锅煮熟，浇上羊肉悉心熬制的汤汁，辅以羊肉丁、新鲜时蔬等，美味无比。如果你爱吃辣，一定要放入辣椒红油调味啊！满满一碗的红面儿，色香味俱全。
10. 八宝茶
作为回族和东乡族人待客的传统饮料，八宝茶肯定就有八样宝啦，茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等。当然你也可以根据自己的喜好增减不同的配料，反正凑足八样就不辱其名的说。将选好的配料放入碗中加入沸腾的水，盖好盖静置一会，一碗养身养胃的八宝茶就ok了，每一种配料都散发出独有的香气，多层次的口感让人回味再三。
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