酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜.它始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制.他原在归化城推车经营酱牛肉，后开设了“万盛永”，专营酱牛肉.由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国.如今，它仍然盛名不衰.特点：用牛肉加各种调味料煮制而成.成菜色泽深红，香味浓郁，滋味鲜美.工艺：将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成

传统皮襄是蒙古人日常盛酒、奶的容器.皮囊酒壶是精选内蒙古草原天然优良牛皮，全手工.技师将牛皮抛光（称为“光面皮囊”）或起毛（称为“毛面皮囊”），再经过几十道加工工序，精雕细琢出各种图案和各种形状，是蒙古族牧民日用品之一.本品结实耐用，粗犷的风格，适合收藏、装饰，更是外出旅游、郊游的使用良品

奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品. 奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种. 生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵.当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份.然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴. 压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了. 熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同.制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵.当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状.奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干

蒙古族人对银器喜爱有加，在平常使用的碗、刀、壶以及女子的首饰上都能看到银质的痕迹。银器制作都非常精细，造型也很大方，在图案上，他们比较喜欢八宝图、动物、花卉或是一些几何的纹样。以前的打制银器都是一些蒙古族的银匠师傅制作，现在技术发达了，批量生产的比较多，手工制作的已经比较少了，不过，若是好好挑的话，还是能买到不错的蒙古银器。

北方人在每年开河期间要吃开河鱼，尤其是黄河流域的人们一般以吃黄河开河鲤鱼为较大口福和追求.开河鱼中较为有名的是内蒙古、山西、陕西一带的黄河开河鲤鱼.黄河鲤鱼的特点是嘴大、鳞少、脊背上有一道红线，肉肥味美，独具风味.捕鱼盛期在清明时节.如今的黄河鲤鱼多是人工放养，人们不用等开河，四季俱可吃到鲜美的黄河鲤鱼.黄河鲤鱼在不同的地方有不同的风味.“托县炖鱼”就是一种，它是黄河沿岸，内蒙古中、西部一道名菜.正宗的托县炖鱼是以香而不辣闻名中外的托县辣椒、八角茴香慢火炖两小时左右而成.整条鱼色泽红艳，香而不辣.全身各处味感均衡未有不入味之处.细腻鲜嫩的质感在唇齿相碰间渗出淡淡的清香袭向你跃跃欲试的味蕾，引诱你的口水泛滥，让你欲罢不能.这一美味你要到云中酒家去尝，他们的食材出自托县，并由来自托县的大厨亲自掌勺.向你奉上传说中的“吃得起鱼，吃不起调料”的正宗托县炖鱼.让远眺家乡的你，一解思乡之苦

奶酪其实真的算是很好买的伴手礼。去过内蒙古旅游的人，回来时常常都是整袋整袋地带回草原上的奶酪，带到学校可以整个班级一起吃，带回办公室，同事们也会一拥而上，你买的开心，大家吃的也开心。内蒙的奶酪被称作是奶品之王，都是牛奶浓缩而成，纯天然制作，口感非常好，奶香浓郁，不比进口的奶酪差的说。

“托县酸米饭”的叫卖声此起彼伏.在夏日的中午时分，收拾地干净利落的大嫂子、小媳妇推着三轮车在路边吆喝着，下班的人们纷纷凑上前，顺便要带上几份，比较让人高兴的是还有“酸米汤”免费赠送.说起这“酸米汤”可是好东西，它酸甜可口，消暑止渴，让人百喝不厌，是黄河沿岸独有的一种特色饮食“酸米饭”的附属品

焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品.有白焙子、咸焙子、甜焙子.形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等.都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的.外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿.是早点中较为广泛、常见的主流食品.也是旅行佳品，常配以咸菜食用

焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品.有白焙子、咸焙子、甜焙子.形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等.焙子都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的.外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿，是早点中较为广泛、常见的主流食品.也是旅行佳品，常配以咸菜食用

提起塞外青城呼和浩特市较为有名的小吃，恐怕非烧麦莫属.外地人来到青城，如果不吃一顿美味烧麦的话，就像是去天津不吃狗不理包子一样令人遗憾