在九江
九江小吃有着数百年的民间历史，多年以来，九江菜形成了自己的特色，讲究辣、烂、脆、嫩。在九江市境内的各个地区几乎都自己独特的风味，而且各地区的招牌菜都选取的是当地的特产为原料，但都有所区别，如有以庐山特产的庐山云雾茶的汤汁而烹饪的虾仁，也有以鄱阳湖特产鳊鱼、鲇鱼以及各地的板栗、香菇等特产而做成的诸多美食，风味独特。
在九江
TOP 1
小担蒸子糕
小担蒸子糕的来历可不小，传说是吕洞宾留下来的。制作蒸子糕需要蒸糕模子，将糯米、糖、黏米等食材磨成粉然后填到模子里，用竹片压平，就开始蒸，一会就好了，蒸子糕的样子非常好看。这是简易的蒸子糕，现在人们会添加一些红枣、枸杞、有的甚至放入蔬菜或者肉进去，使得蒸子糕由原来的甜口味变化到现在的各种口味，大家都爱吃这种蒸子糕。蒸子糕的营养成分很高，可以帮助促进消化，老人小孩吃对身体很有好处，并且制作简单，等候时间不长，适合平日里做来当做点心来吃。
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TOP 2
锅巴粥
锅巴粥就是将锅巴煮到粥之中，原本单调的粥加入了锅巴之后，增添了几分厚实的口感。先准备几块锅巴备用，再切一些山楂片。然后就是熬粥，一般用粳米熬粥，粳米熬出的粥更香。等到粥熬好之后把锅巴捏碎加进粥里，山楂片也同时放入，加用小火煮片刻时间，如果偏重口味一点的可以加些白糖，能起到调味的作用。锅巴粥的内容比较丰富，吃一碗就可以饱腹，一般生病的人不想吃米饭，就可以煮一碗锅巴粥，里面的山楂片还有开胃的作用。
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TOP 3
三杯鸡
三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。它的来历与民族英雄文天祥有关，是八大菜系之一赣菜的一道杰作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。
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4. 石鱼爆蛋
石鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤为产妇难得之滋补品。
石鱼除庐山有外，在九江、宜春、赣州、吉安等地的山区都有发现，但以庐山石鱼质佳。“石鱼炒蛋”为庐山特产名菜之一。
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5. 糯米水子
糯米水子是一种清淡的甜品，需要的食材有鸡蛋、酒糟、米粉。先将米粉加水揉成面团，然后搓成一个一个小点的球状，比元宵还要小一些，然后打一颗或者两颗鸡蛋，搅拌均匀加入酒糟一起搅拌。这些准备好了以后煮一锅开水把面团都下进去，出不多熟了的时候就把鸡蛋倒入，一直到水开了就可以出锅了。九江的糯米水子其实就像我们平时吃的酒酿元宵一样，只不过糯米水子还加入了鸡蛋与桂花，增添不少清香。吃起来热乎乎的，清清淡淡的，适合在早上的时候吃。
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6. 二来子油条
油条谁没吃过，这可是中华民族的一大特色，早餐没有一根油条吃的都不开心，九江的油条却风味独特。二来子油条说起来也不复杂，简而言之就是将之前做好的油条在放进锅中炸一番，这样处理以后，本身油条的表面由酥软变成了香脆，里面也炸透。二来子油条吃起来香香脆脆的，老年人尤其爱吃这种食物。在九江的茶馆里，二来子油条可是必不可少的一道小吃，一些人点着一份二来子油条，喝上一杯茶，与三五好友侃侃而谈，稍不注意又上了好几盘！
7. 油炸豆腐
油炸豆腐先要将豆腐切成三角形的，厚度适中，放入油锅里炸开，每个都呈现金黄色就捞出。接着准备油炸豆腐的调味品，将猪脚、豆芽、生姜、大蒜以红烧的方式煮，然后将炸好的豆腐放进锅中，配料的味道就会渗入豆腐之中，油炸过后的豆腐很能锁住味道，完全之后就乘出来。以前油炸豆腐都是挑夫挑着在家家户户之间叫卖，对很多九江的人来说，油炸豆腐还是童年的回忆，难得可以吃上的“奢侈物”，而今叫卖的挑夫已不复存在，只剩下油炸豆腐还在九江的小吃中红红火火。
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8. 萝卜粑
九江萝卜粑在九江由来历史已久,是九江特色的民间小吃，它的做法很容易，与做馅饼的程序几乎相同。先制作外面的皮，把面粉加水和好，然后揉成一个个小团。然后做萝卜粑的馅，将萝卜切成丝，与葱、肉丝一起炒熟，然后包在面团里，放入蒸锅里就可以了。九江人爱吃辣，所以炒的萝卜丝都是辣辣的，以前穷人家就以萝卜粑为主食，既抵饱又美味，现在吃萝卜粑自然是另外一种感受，当做是日常的小吃，闲暇时就几个来吃吃。
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