在靖江市
早餐以粥、豆浆、豆花、油条、蒸饭、煎饼、馒头、烧饼、面糕为主。中餐主食一般是米饭。清淡，色香味俱全，不甜，不腻。本地靠江，水产很多。
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马桥馄饨
马桥馄饨是靖江的美食。馄饨馅很讲究，以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，基本每个馄饨里都有一只淡水虾，可不是虾米哦，味道鲜美，馄饨皮很薄，加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤，有猪板油更好，味道当然是极好的。
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蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包是是全国六大名包之一。靖江汤包因皮薄、馅汁特多,有着独特的个性。蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。
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姚老五包烧饼
姚老五包烧饼距今有百年历史。皮面加油擦酥，反复走锤碾压，馅心加蟹熬制。烤烙成熟后，香脆而不散，油多而不腻。
4. 扒凤腿
扒凤腿是靖江特级名厨参加江苏省烹饪大赛获金奖之肴，是用鸡大腿扒烧而成，点缀以青菜心和鸡蛋。其特点是外观色泽红润，肉质酥烂香醇，口味咸甜适中，南北皆宜。
5. 河豚烧青菜
河豚烧青菜在当地非常有名，做出来的河豚肉鲜嫩味醇，青菜油而不腻，常食可以健胃。而且独特、浓郁、诱人的香气隔老远就能闻到。