生蚝是牡蛎的别名，它含有丰富的人体所需微量元素，其中生蚝锌的含量是所有食物中较高的，因此有“海底牛奶”的美誉。牡蛎常见的吃法是煮或烤，虽然做法不同，但吃起来都很美味。清水煮生蚝的时候要特别注意火候，煮的太过，肉吃起来就会硬硬的嚼不烂。