海胆的浑身都长满了长刺，因此又被叫做海刺猬。海南周边海域盛产海胆，其中以文昌龙楼所产的海胆尤为有名，这里的很多海鲜店，都以海胆为招牌菜。海胆的吃法有很多，可生食，也可清蒸、炒饭、蒸蛋、做汤。海胆不光吃起来嫩滑鲜美，它还有很高的营养价值呢。