暴力的名头为这道美食吸引了络绎不绝的食客，想看看这肉排究竟是如何的“爆弹”法。一间洋食连锁餐厅推出的这道爆弹肉排，将煎过的的肉排置于铁板之上，焦脆的外皮和内层鲜嫩牛绞肉构成丰富的口感。而“爆弹”的由来，是因为原本端上桌时是两颗圆圆的球型肉排，由店员将他切开成为四等分，只以铁板余温加热内部还未熟透的绞肉，不仅可以避免烤的太焦，还能保留大量肉汁。