Chairo算是玻利维亚的传统美食之一，常常出现在街头巷尾餐厅的菜单上。要是瞅着了，点上一份热乎乎的羊肉杂烩汤，尝一尝地道的美味自然是不错的。所谓羊肉杂烩汤，就是以羊肉熬制的汤底加上玉米粒、薏米、胡萝卜、辣椒或是猪皮，味道之浓郁那是毋容置疑的。在玻利维亚的餐厅里，Chairo时不时会配上一碟猪油渣供食客调味儿，而这猪油渣的香味儿兴许80后小伙伴们都不会陌生，是贯穿童年的滋味。