在秘鲁的传统市场里，有着种类多到数不清的马铃薯。坐拥丰富的马铃薯原材料，秘鲁人创造出舌尖上的马铃薯美味。Causa Rellena便是经典的马铃薯餐，透着薄凉清爽的滋味。人们常常把不同的馅料添加到马铃薯里面，搭配出不同的美味。鸡肉、海鲜沙拉和蛋黄酱在一起是很常见的馅料，鲔鱼沙拉、蟹肉沙拉、虾沙拉之类的馅料也是很受欢迎。