Ocopa这道菜可以追溯到印加帝国时期，它是典型的秘鲁美食。Ocopa的主料儿是由辣椒酱、黄色土豆和黑薄荷组成的。再铺洒上一些烤花生、炒洋葱、西红柿、奶油炼乳、干面包和盐，这道菜就算是完成啦。有时候，人们也会根据自己的喜好添加生菜、煮鸡蛋或是橄榄。这样一份由素食搭配出来的美味，作为开胃菜是再合适不过了。