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嘎巴菜

Ga Ba Cai

“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。

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当地特色 · 位于南开区

嘎巴菜又叫锅巴菜，选料都是纯天然的，是绿色健康美食，可以做主食，汤类也可以当菜吃，都是非常可口的，这是天津独有的特色美食。