赖阿婆芋圆都是手工现场制作，而且选材都是精选新鲜的大甲芋头去皮切块并蒸熟，然后按照一定的比例将地瓜粉和太白粉混合，再加入与芋泥一起搅拌，包括水量的控制，是的制作出来的芋圆有浓浓的芋头香，而且口感酥软而富有弹性，非常可口。