萨拉曼卡的烤乳猪可谓是一道宴席硬菜，因其焦黄油亮的色泽、脆嫩鲜美的口感、紧致鲜嫩的肉质而广受西班牙人的喜爱。最为特色的是，检验乳猪是否烤的完美的方式，一般切乳猪都是用刀切，但是萨拉曼卡的烤乳猪用的盘子！仅仅只是用盘子就能切开的烤乳猪，足见其脆嫩的程度。