西班牙的斗牛世界闻名，而且那厚实的斗牛肉也一样让人回味无穷。精选斗牛场上斗败的斗牛，将耳朵等奖励给斗牛士，其余的卖给屠宰场，将肉切成块，放在锅里以文火慢煮，再加入洋葱、生姜等多种佐料，煮熟捞出，再用平底锅煎个十来分钟即可上桌，肉感厚实有嚼劲，独特的美味。