因为爱知县是鳗鱼产量首位的城市，所以当地的鳗鱼饭也是颇具盛名，也成为了名古屋特色美食的代表。被切成小块儿的烤鳗鱼放入装有饭的饭桶里，量大。而且，还有“一次可以吃出三种美味”的说法。第1碗是把饭桶里的饭和鳗鱼分开放在碗里吃，尝鳗鱼本身的味道。第2碗放入芥末和葱花儿，海苔等的佐料，突出味道。然后第3碗，用茶水泡饭清澹地吃得爽口。