猪肘是德国人最喜爱的肉食，而科隆的考猪肘也是非常可口的美食。德国的猪肘是用啤酒和盐腌制并抓揉猪肘使入味，然后先蒸再烤。猪肘的表皮酥脆口感，而且里头的肉软嫩又不油腻，肉质鲜美、松软多汁。好吃的让人直流口水。