晋中平遥县知名的平遥牛肉，驰名中外。相传在明代平遥牛肉已负盛名，到了清代和民国，该菜肴是达官显贵宴客的必备品。慈禧太后享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，将其定为皇宫贡品。平遥牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，软硬均匀，食之绵软可口，香味醇厚，有健脾和增进食欲的功效，且比一般牛肉的钙、铁、锌含量要高。除了在餐馆里可以吃到，还可在特产店购买，尤以冠云牌平遥牛肉品质较好。