在山西晋中人们经常食用莜面搓鱼儿这种面食，因其类似鱼儿状故名，面香筋韧，回味无穷。可蒸熟吃，也可凉拌、配菜焖炒。热吃可浇羊肉臊子、酸辣菜卤等荤素浇头，凉吃可拌汤汁，炒吃则搭配豆芽、韭菜、酸菜一起，蘸醋和蒜汁同食。多吃莜面搓鱼儿这种粗粮对人体健康有好处。