山西晋中的传统面食，无论城市还是农村，揪片都是一道家常菜。揪片就是用手往下揪的面片，边揪边煮，这样很容易入味，便于消化，尤其适合儿童和老人食用。在当地婚嫁时男女双方启程前必吃此面，又叫“按岁数掐疙瘩”，有岁岁平安的好兆头。