虾婆饼是海州的一道美食。“虾婆婆”是生长在海州湾渔场的一种外形既像螳螂又像虾的软体动物。虾婆婆非常大，肉也很多。辨认雌虾婆的办法非常容易，脖子下有白色的“王”字的就是。当地人们喜欢把虾婆洗净去尾，然后用擀面棍从它的头部挤压到尾部挤出汁水，再加上少许的面糊、鸡蛋烙成虾婆饼。