文思豆腐是一道历史非常悠久的淮扬菜肴，豆腐的选料非常严，对于刀工的要求非常的高，刚切好的文思豆腐如水要立刻散开成丝状，软嫩清醇，入口即化，有着调理营养不良、补虚养身等的功效。文思豆腐是老人和儿童选择的最佳菜肴。海州人非常喜欢吃文思豆腐，几乎每天都吃。去那里旅行一定要尝尝。游客可以在当地的卧龙饭庄、海州人家等餐馆觅到这道美食。