在西安，凉皮、肉夹馍、冰峰汽水三者凑在一起被称为三秦套餐，算是很地道的一种吃法。劲道的凉皮被浇上了厚厚的麻酱和辣酱，使得汤料也被染上了红艳艳的色泽，看着就非常有食欲。不过不擅长吃辣的人可以要求少放油泼辣子，多放些麻酱，这样芝麻酱的味道会更加浓郁，缓和一下辣子的味道。