基围虾柔嫩味美，营养丰富，是三亚海特产之一，有白灼、香辣等几种吃法，其中香辣基围虾色泽金黄、外脆内嫩、虾香四溢、辣香可口深受欢迎。把新鲜的基围虾洗净放入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟左右后，放进热油锅中炸至虾身变红捞出淋干，入花椒炸出香味捞出，接着把姜蒜末、辣酱、青红椒等爆炒出味，加入基围虾炒匀。 推荐餐馆：四川毛哥海鲜加工店 推荐理由：四川毛哥海鲜加工店是三亚第一市场新民街上大气，高档的海鲜加工店，干净，舒适。全层设有中央空调，全天冷气开放，可以在大厅用餐，也可以在免费的包厢用餐。制作过程全透明。特色菜是香辣基围虾，专业挑海鲜能手免费陪同挑选，保质保量。