Mandi是也门的传统食物，其实就是手抓饭。在其他的阿拉伯国家也是很流行的，像埃及和叙利亚。就是用羊肉或者鸡肉，在混合米饭，加上香料煮出来的食物，但是它特别在它是用肉类的烹饪方式，用一种特殊的烤箱烘烤，事实上这种特殊的烤箱就是在地上挖个洞，然后用粘土覆盖，洞里放上些柴火燃烧，但是烤箱里的肉又不会直接接触柴火，烤箱在整个过程中是完全封闭的，不会有任何的烟飘出去，出锅后再在饭里放一些葡萄干或者坚果。这种食物在也门经常用在婚庆或节日里。