阿拉伯人大都喜欢吃一些优点酸的东西，或者咸的泡菜，材料大多是青瓜、红萝卜等等。其中最具代表性的就是青橄榄了，那边的青橄榄很中国的不同，他们的品种很多，形状上稍微小一点。阿拉伯的这些国家盛产橄榄，它们大部分是来自叙利亚、约旦、埃及等。因为这边的产量多，所以橄榄油什么的也比较便宜了，味道也是不错的，酸泡菜的苦味很好，很适合用来开胃，所以这必须是他们餐桌上的必备菜。