说起牛肉可能大家首先想到的是新西兰的上等牛肉，但是墨西哥当地的牛肉与其也是不相上下的。墨西哥牛扒选用上等的牛肉加入辣椒、盐等许多调料腌制而成，然后上火烹制，用小火慢煎，墨西哥牛扒一般在煎好后不再放什么其他的调料或者红酒之类的酱汁，因为本身就是腌制的所以直接食用起来就十分的入味了，肉质滑嫩清香，有一点微辣的感觉，十分好吃。