八大碗是河北正定县颇具特色的民间传统菜肴，这里至今一直沿用着“八个碟子八个碗”来招待亲朋好友。八大碗一般都是四荤四素，做法极其讲究，荤菜以猪肉为主，素菜以海带、豆腐为主，八大碗的特点就是荤菜不油腥，素菜不寡淡，吃起来满口留香、回味无穷，非常下饭。