宜宁郡人爱吃烤肉，不同于新疆烤肉和巴西烤肉，当地人烤肉不采用明火架烤，而是采用铁盘炙烤的方式。他们先把厚薄均一的猪肉片和牛肉片蘸特制酱料入味，放在在擦了油的烧热铁盘上炙烤，吱吱作响，肉香扑鼻。时间不用太久，翻动肉片，待两面金黄就可开吃。吃法众多，最普遍的莫过把肉片包入生菜叶中，加入特制酱料一起一起送入嘴中，生菜的清爽配上烤肉的肥嫩，绝对是完美的搭配。