宜宁郡泡菜在整个国家中独树一帜，人气极高。当地泡菜主要原料大多采用大白菜，当然各色萝卜，茄子，黄瓜等食材也是很常见的。制作泡菜时一般用浓稠鲜红的辣椒酱进行腌制，使得泡菜成品色泽艳丽，让人极有食欲。泡菜的冷加工能很好地保存食材原有的营养，既下饭又美味。泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化。