雪梨泡菜是安养十分有名并且口味独特的一种泡菜，入秋之际选用刚刚采摘的新鲜雪梨为主要原料，去皮切成块放入泡菜坛子里面进行腌制，腌制过程中加入各种佐味用的调味料，为了保持雪梨本身的新鲜口感，一般腌制的时间不会太长。雪梨泡菜味道十分的爽口，清脆的雪梨泡菜吃起来略带雪梨本身甜酸的口感，十分的好吃。