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保山大烧
Baoshan big burn
大烧,即火烧全猪,是保山宴席上的一道名菜,是云南省保山一带具有传统风味的美食。
主要原料:细骨猪。
制作方法:将适龄壮猪宰杀除毛清腔后缝上破口,通体涂上以芝麻油、蜂蜜、酱油及多种香料调制的混合调料,再将其整个架在栗炭火上边翻边烤,边烤边涂调料,直到熟透为止。
口感风味:外酥内嫩;金黄油亮,香脆酥润;肉质鲜嫩细腻,甜而含香。
朋友,如果来到保山,不要忘记尝试这道保山风味的烤乳猪哦!
大致价位:25
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