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油鸡棕
You ji zong
油鸡棕是一道略带麻辣,酒饭皆宜的美食。
主要原料:鲜鸡棕1000克及各种佐料。
制作方法:鲜鸡棕削去泥土,用清水清洗干净,顺秆斜刀切成片,晾干水分。干辣椒切成适量的小段。炒锅置旺火上注入菜籽油,将油烧至起青烟,放入葱头两个炝油,去掉生菜油味。然后放入花椒粒、干辣椒段、八角微炸,不能炸糊,再放入鸡枞慢慢地炸至鸡棕水分散发尽,黄而不脆起锅即成。冷凉后即可装入瓶罐中久藏备食。
口感风味:色泽褐红,焦而不脆,味香回甜,略带麻辣。
大致价位:28
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