坛子鸡
tan zi chicken
坛子鸡是一道保山小吃，源于明末，兴于清初，由保山当地原材料配制而成。
主要原料：鸡、凉姜、桂皮、草果等。
制作方法：将选好的鸡放血拔毛，去内脏，再均匀刷上一层蜂蜜即上色。入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出。然后，是焖制，时间较长，分寸不易掌握。
口感风味：不闷不腻，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。
主要原料：鸡、凉姜、桂皮、草果等。
制作方法：将选好的鸡放血拔毛，去内脏，再均匀刷上一层蜂蜜即上色。入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出。然后，是焖制，时间较长，分寸不易掌握。
口感风味：不闷不腻，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。
大致价位：58
