荷包红鲤鱼
hebaohongliyu
荷包鲤鱼是江西特有的鱼种，这种鱼个头不大，头尾很小肚子很大，外观上酷似荷包而得名。这种鱼肉Q滑，汤汁鲜美，营养价值也很高，适合怀孕中的女子安胎养胎食用。荷包红鲤鱼不适合炒，会破坏它的肉，让鱼汁流失，因此做这个鱼要用清蒸的方法。先把荷包红鲤鱼清洗干净，然后在鱼身和鱼肚子上抹上盐、料酒，放在一边腌制一会，同时准备些蔬菜，葱、生姜香菇之类的，撒在鱼身或者放在鱼肚子里都可以，然后放进蒸锅里蒸15分钟左右，不能蒸太长时间，也不要用大火，会让鱼肉口感变差。接着一盘看起来像红烧实则清蒸的荷包红鲤鱼就出炉啦。
大致价位：36-58元
