碱水粑
Alkaline residue
碱水粑这道听起来怪怪的菜是景德镇人非常好的下酒菜。这里的碱水是用植物做成的，没有副作用。碱水粑的制作要使用这种碱水，并且碱水是关键。把大米磨成浆然后掺上碱水，然后把它用大火蒸熟，整出来的碱水粑会很厚，在吃的时候就切一些下来，切成薄片，然后与腊肉或者大蒜之类的一起炒着吃。当地比较多的都是碱水粑炒蛋，味道香咸，碱水粑韧而爽口。这样的碱水粑可以保存很长时间，想吃的时候那出一些就可以做成一道美味的下酒菜，也因此在景德镇几乎家家都储备着这样的碱水粑。
大致价位：8
