冷粉
Cold powder
冷粉是景德镇的一大特色，不可错过的景德镇美食。制作过程简易，先将冷粉在热水中煮一遍，一分钟即可，冷粉本身就是熟的，这样做只是为了消毒和口感问题，不能煮太长时间，否则会是冷粉融化，既影响美观又影响口感，这只是首先要做的，重要的是接下来的配料搭配。将胡萝卜切成丁，与腌制过的桔子皮、辣椒、香油、盐味精、酱油搭配好搅拌，然后把煮过的冷粉与之混合，拌一拌就可以了。冷粉的口感在于面，味道则在于配料，在景德镇不同的店有不同的风味，都形成了自己的独特的口味。
大致价位：2--5
