黄河鲤鱼属河中佳品，古人有云“岂其食鱼，必河之鲤”。黄河鲤鱼具有体态丰满、肉质肥厚、细腻鲜嫩的特点，因此用它做出的美味也要比其他鱼类更加的鲜嫩。鲁菜中非常有名的糖醋鲤鱼，就是用黄河鲤鱼做出来的。刚出锅的糖醋鱼颜色纯正、香气浓郁，吃起来酸酸甜甜的口感配上鲜嫩的鱼肉，别提多美味了。