老鼠窟元宵同样以晋祠江米为粉，更是远近闻名.元宵馅心有荤素咸甜，老鼠窟的唯以桂花、玫瑰较佳，粉要石碾，花采半开，一幅田园诗派制作.元宵成熟有煮蒸煎炸，山西元宵以煮为佳，“开水下，勺背推.慢火煮，冷水淋.三滚两滚出锅品.”如今，就连新派的山西人在这种言传身教下都成了煮元宵的行家里手
老鼠窟元宵
老鼠窟元宵
老鼠窟元宵同样以晋祠江米为粉，更是远近闻名.元宵馅心有荤素咸甜，老鼠窟的唯以桂花、玫瑰较佳，粉要石碾，花采半开，一幅田园诗派制作.元宵成熟有煮蒸煎炸，山西元宵以煮为佳，“开水下，勺背推.慢火煮，冷水淋.三滚两滚出锅品.”如今，就连新派的山西人在这种言传身教下都成了煮元宵的行家里手
