清徐县地处太原市城郊，是全国四大葡萄名产地之一。它也是山西老陈醋的正宗发源地，所以这里素有“葡乡”、“醋都”之称。清徐葡萄的特点是皮薄、粒大、糖分高，色彩鲜艳，有白、紫、黑三色，具有浓郁的香味儿。

醋，古称“酢”.山西人爱吃醋,会做醋,别号"老酢儿”据历史学家推断，在两千四百八十多年前，山西晋阳（今太原）的醋坊就遍及城乡，故古代就设有“酢人”之官.《隋书》中有“宁饮三升酢，不见崔弘度”的记载.在长期的生产实践中，我国的酿醋工艺形成了独特的风格.独具代表性的有山西老陈醋，江苏镇江香醋，四川麸醋，福建红曲老醋，一起并称中国四大名醋.山西老陈醋，体态清亮、色泽深褐，除了具有酸醇、味烈、味长三大特点外，还具有香、绵、不沉淀的优点.而且储存时间越长，质量越好，不易变质.并能祛湿毒、杀邪气、消淤肿，具有很高的医用价值.因此素称“华夏第一醋”，是中华民族的珍贵财富，欧美人士誉为“中华秘密”

太原号腐干是太原市豆制品二厂的产品，它以历史悠久而闻名于三晋.太原号腐干，又称名腐干.早在宋朝时就名扬三晋，迄今已有800余年的制作历史.据传，在明朝年间有名叫张英虎的制作的号腐干受到晋王府的赞赏，曾红极一时，拜其学艺者甚多.清代光绪二十六年，八国联军侵犯北京，慈禧太后逃往西安路经太原，慈禧食过用号腐干做的小菜后，曾赞不绝口.太原号腐干是由“太原豆腐干”演变而来的.据记载，解放前，豆腐于既有商号生产的，也有个体小商贩加工的.由于商号在加工制作时，选料精，做工细，质量好，人们就将商号生产的豆腐干统称为“号腐干”.太原豆制品二厂生产“号腐干”用的是由太原近郊呼延地区种植的“龙眼”和“天鹅蛋”这两个优质品种.工厂在工艺上严格执行“一细、二热、三均匀、四反光”的规程，而且配有大料、花椒、桂皮、豆蔻、砂仁、良姜、丁香、陈皮、广木香、大茴、小苗、山奈等十几种佐料，将压制成型的豆腐干先煮后焖，三煮三晾（每24个小时焖煮l次），然后经过12次抖晾，72小时晾皮，脱水而成 太原号腐干外表呈深褐色，质地密实细腻，富有弹性，有“对角迭不裂、撕开见肉丝”之特点.食之香味浓郁，余香绵长.既可做佐餐的辅料，又是温牌健胃之功效

太原郭杜林月饼：因由郭、杜、林三位糕点技师创制，故名.饼面多呈棕红色，形如满月，外形美观，甜美酥松，油而不腻，散发鲜花、果料香气

老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化.老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首

山西省清徐县集义乡地处清徐县东端，地理位置优越，交通便利，通讯发达，水源丰富，土地肥沃，大气环境优良，是清徐县碧水蓝天无污染的一方净土.全乡辖20个行政村，面积56平方公里，总人口2.7万人，耕地5.6万亩.集义乡是清徐县的农业大乡，太原市的优质高效农业示范区，山西省放心菜示范园区

老鼠窟元宵同样以晋祠江米为粉，更是远近闻名.元宵馅心有荤素咸甜，老鼠窟的唯以桂花、玫瑰较佳，粉要石碾，花采半开，一幅田园诗派制作.元宵成熟有煮蒸煎炸，山西元宵以煮为佳，“开水下，勺背推.慢火煮，冷水淋.三滚两滚出锅品.”如今，就连新派的山西人在这种言传身教下都成了煮元宵的行家里手

山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃.为山西四大面食之一.拉面源于何时尚待考究.但据清末陕西薛宝辰所著《秦食说略》记载，当时在山西、陕西一带流行一种“桢面条”(按：桢一扯、拉)：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，覆以湿布，俟其融和，扯为细条，煮之，名为桢面条.作法以山西太原平定州，陕西朝邑、同州为最”.现在，拉面在山西的太原，晋中、运城等地流传甚广，特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面颇为著名.拉面是一项技术性较强的技艺，学会拉面这一技法，可制作出几十种不同口味、形态各异的姊妹品种.如空心拉面、夹馅拉面、水拉面、油拉面、龙须面、小拉面、银丝卷、一窝酥、清油饼、鸡丝卷等等，均基于拉面这一基本技法

“元宵蛋蛋”即元宵的爱称.晋祠一带不仅盛产大米，也盛产优质的糯米，其中尤以东庄营村的糯米较佳.据说该村生产的糯米面粘性极高，又有筋道，用它做出的元宵放在锅里越煮越大，越煮越香.昔日的晋祠元宵大多采用的都是东庄营的糯米面，因此做出的元宵便味高一筹.另外，关于晋祠元宵的内馅，大多采用当地出产的核桃仁、莲子粉、玫瑰酱、芝麻等，与红糖精心配制而成.其馅制好后，又采用晋祠泉水浸湿微泡，然后放在筛子中的糯米面中翻滚，直到做成元宵.据说这样做出的元宵营养价值极高，吃起来既香又甜，余味无穷.因此晋祠、晋源两地的商家，每到元宵佳节之前，都要赶做许多元宵以备太原、榆次、太谷、祁县等地的商家前来采购，使之久负盛名、长盛不衰

徐沟是历史重镇，晋阳粮仓，河东商贸集散地.在唐朝前期，徐沟一带粮丰人旺，商人们想尽办法开办粮食加工店铺，相传徐沟豆腐干就起源于这一时段.     徐沟豆腐干硬中带韧，咸香耐嚼，一是原料优，二是水质适，三是制作技术精.1994年荣获山西省农业精品博览会金奖，1995年获中国第二届农业博览会银奖.     生产徐沟豆腐干的厂有二十多家，较大的企业是“徐沟豆制品有限公司”，它也是山西省豆制品行业中的大公司之一，年生产量达2000多吨.该公司在继承传统工艺的基础上，结合现代科技，开发出“徐沟”牌系列豆制品六大类，五十多个品种.有名干王、熏干王、香干、鲜鱼干、鸡肉丁、麻辣干……徐沟豆腐干采用真空包装，大大延长了存放时间，进一步扩大了销售领域.现在，在火车上、飞机上、千里以外的副食店，都可以买到徐沟豆腐干.徐沟豆腐干已经成为馈赠亲友、出门旅游的优质食品