上海小吃:南桥进京乳腐相传，在清朝同治三年（公元1864年），浙江海盐有位姓萧的商人来到奉贤县南桥镇东街开设酱油作坊，兼制乳腐，产品由鼎丰酱园销售.当时南桥有个人在北京做官，一次返家探亲，吃了鼎丰酱园的乳腐，觉得滋味甚美，就买了些带回京城.同僚品尝后，都认为是乳腐中之佳品.于是，消息灵通的商人就到南桥竞购贩运，以供京官食用，获取利润.鼎丰酱园老板趁此机会做了一块红漆招牌，上书“进京乳腐”四个金字，悬于店堂，以广招徕.就这样，“进京乳腐”的美名不胫而走，以至远销海外