城隍庙五香豆用料讲究，火候适当.所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮.烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅.当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞.但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动.翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻.这样能把豆煮得均匀入味.半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆.皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯.吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味

上海梨膏糖历史悠久，它是用纯白砂糖与杏仁、川贝等十四种国产良药材熬制而成，有止咳平喘、生津开胃之效用。上海的梨膏糖的品种也很多，有百果梨膏糖、火腿梨膏糖、玫瑰梨膏糖等二三十种，特别是止咳梨膏糖颇受游客喜爱。

产于上海青浦. 工艺：系采用优质纯粳米，用石舂碓成粉，粉质细腻不糊，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺制成.如和以适量松子粉则成松子状元糕；和以椒盐则成椒盐状元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用.其烘制颇为讲究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡.成品片薄，色泽金黄，味美气香，甘甜松脆，入口即溶，内含蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素，具有助消化、生津健脾之效.食用、携带及贮存均极方便，且价格便宜

分玉雕、牙雕、木雕、漆雕和石雕五大类.上海玉雕分炉瓶、人物、飞禽、走兽四类，尤以炉瓶颇具传统特色.选料精细，造型稳重典雅、纹饰朴素清新，工艺精巧玲珑

上海玉器已有100多年的历史，它以仿青铜器为主，风格古雅，造型端庄.如1980年制作的“仿青铜器墨玉调色器”，在全国工艺美术百花奖中荣获银杯奖.作品仿青铜器的造型，稳重而大方，纹样装饰性强，酷似青铜的墨玉，晶莹剔透，放射出美丽的光泽，似与不似之间别有一番风韵.1979年制作、至今仍珍藏在日本横滨市政大厅中的“翡翠百佛钵”，在直径仅有5寸的荷形钵的器形上装饰有近百片荷叶，每一片荷叶上都有一个小罗汉，并且千姿百态，细微之处有如毫发.另外1982年制作的“青玉犀牛尊”、“青玉兽面壶”也是具有代表性的出色作品，无论是人物还是动物都形象生动，秀丽而飘逸，富于韵律感，在工艺上细腻而精巧

青香糯米粽：朱家角稻米在明清两朝为上奉朝廷的“贡品”.用名品“青香糯”米为原料制成的“青香糯米粽”，格外清香软糯.青香糯米粽所选择的绿色的蓼箬叶透出竹叶的青香.里面装的糯米拌和着赤豆的叫赤豆粽，拌和着割碎的火腿、红枣、板栗的叫枣栗粽，煮熟以后沾白糖食用，其味甜、咸带香，十分可口

“水晶虾仁”是上海静安宾馆著名的特色风味佳肴之一。 它的发展，著名作家梁实秋在《雅舍谈吃》中曾经写道：“说起虾仁，做得比较好的是福建馆子，记得北平西长安街的忠信堂是北平唯一的有规模的闽菜馆，做出来的清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆. 闽人善治海鲜当推独步.”40年代上海静安宾馆名厨从粤、闽菜引来“清炒虾仁”，并在烹饪技艺上进行改革创新，加之选料上乘，制作严格，风味独树一帜.“水晶虾仁”上席，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠.难怪，静安宾馆每年光虾仁就要吃掉十几吨呢

茭白属多年生宿根性沼泽草本植物，原产中国，是重要的水生蔬菜之一，以丰富的营养价值而被誉为“水中参”.练塘茭白是一种无污染、无公害蔬菜，并含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用.嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收.练塘茭白种植有百余年历史，从上世纪60年代开始，依托当地独特的地理环境和不断进步的科学技术，逐渐成为练塘镇农业支柱产业，如今全镇已达到种植3万亩次、年产8万吨的规模，成为华东地区种植茭白面积较大、产量较多的乡镇.2008年，“练塘茭白”获得国家地理标志保护产品称号

“夏月枇杷黄似桔,年年新果第一批”,在上海美丽后花园青浦区,有一座占地390亩的联怡枇杷生态园林,2012年以来,先后获得了“上海市科普教育基地”、“上海市诚信创建企业”、“全国休闲农业与乡村旅游示范点”、“国家3A级旅游景区”、“全国休闲农业与乡村旅游五星级企业”等诸多殊荣,取得了经济效益和社会效益的双丰收

松仁鱼米介绍：产地：中国上海.历史：松仁鱼米，是上海扬州饭店著名厨师莫有庚和莫有财于70年代创制有新名菜.60年代时，莫氏兄弟创制了“松子虾仁”，受到顾客好评.在此基础上，借鉴了四川名菜“小煎鸡米”的制法，用鳜鱼肉作鱼米，东北产的松子作配料，以青红辣椒配色，经油锅滑炒制成了“松仁鱼米”.它色彩多样，鱼肉鲜嫩，极受中外顾客欢迎.1979年底，美国妇女代表团在该店品尝了此菜后，特地在贵宾留言簿留言：“我们特别喜欢‘松子鱼丁’一菜，除了在美国西部山区的科罗拉多州，我们从来没有见过这种形状美观、滋味鲜美的菜.”特点：用鳜鱼或青鱼肉和松子滑炒而成.成菜色泽鲜艳，鱼米洁白细嫩，松子香酥，鲜咸可口.工艺：将鳜鱼或青鱼肉段去骨、去皮，切成鱼米，加绍酒、精盐、味精和少量胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉，拌和上浆.青、红辣椒分别切成细粒.松子先入油锅氽熟取出.炒锅烧热，用猪油滑锅后，下油，烧至四成热时，下鱼米，并用筷子划散，放辣椒粒，待油六成热、鱼米成形时，出锅沥油.炒锅留油少许，下松子、鱼米、辣椒，加味精、精盐和少量鸡汤，烧沸，用湿淀粉少许勾芡，淋上麻油即成.奖项：1983年全国第一届烹饪名师技术表演鉴定会上，原扬州饭店特级技师李耀云制作的“松仁鱼米”，受到高度称赞，而被授予全国优秀厨师称号